Att jag gillar att laga mat är nog ingen hemlighet vid det här laget. Jag vet inte, men det är något speciellt med att göda folk! Igår blev det ett storkok på pastasallad min mamma brukar göra och här är det egentligen bara att höfta hejvilt med måtten efter smak. Vi gjorde såhär iallafall.
MAMMAS PASTASALLAD
ca 10 portioner (Heja matlåda!)
Koka ett 600g paket fullkornspasta, häll av vattnet och blanda ner en liten burk pesto. Skär färska champinjoner i skivor i valfri mängd och smörstek. Sedan är det dags att steka bacon i bitar, Min karl gillar kött så vi körde på 1 kg, more is more som man brukar säga. Skölj några nävar ruccola, finhacka ca en halv burk soltorkad tomat och blanda ner i pestopastan tillsammans med de stekta baconet och champinjonerna tillsammans med en nersmulad förpackning fetaost. Enjoy!